Régime Atkins : de quoi s’agit-il ?

Le régime Atkins est très restrictif en glucides, basé sur l’apport de graisses et de protéines ainsi que sur une supplémentation en vitamines, minéraux et acides gras essentiels.
Le régime Atkins consiste donc en une diète glucidique
qui oblige l’organisme à utiliser les graisses de réserve comme source
d’énergie et coupe l’appétit (en raison de la libération de corps
cétoniques produits par l’utilisation des graisses).

Ce régime est-il efficace ?

Le régime Atkins entraîne une perte de poids rapide et importante à court terme : deux à quatre kilos la première semaine et environ six kilos au bout d’un mois.
L’amaigrissement rapide au début de ce régime est lié à la fonte des réserves en glycogène de l’organisme et à une perte d’eau.
La restriction en glucides favorise à court terme l’amélioration des taux de graisses dans le sang (cholestérol, triglycérides) ainsi que de sucre (glycémie).
C’est
un régime monotone et difficile à suivre sur la durée. À long terme, la
perte de poids n’est pas plus significative qu’avec les autres régimes.

Quels sont les grands principes du régime Atkins ?

Le régime Atkins est basé sur la notion que l’alimentation actuelle — riche en glucides simples (sucres) et complexes (composés d’amidon comme les céréales, les pommes de terre…) — est responsable de l’obésité. L’apport excessif de glucides (notamment les glucides simples) provoque des pics de sécrétion d’insuline par le pancréas, ce qui entraîne le stockage des graisses par l’organisme.

D’où le principe de ce régime d’interdire les aliments contenant des glucides :
– sucre, produits sucrés, boissons sucrées ;
– lait et produits laitiers ;
– fromages à pâte molle, fromages frais, fromages allégés, fromages à base de soja ;
– charcuteries et viandes froides (qui contiennent du sucre) ;
– huîtres, moules ;
– noix et graines ;
– féculents (pommes de terre, riz, pâtes…) ;
– légumineuses (lentilles, petits pois, soja, fèves…) ;
– condiments et moutardes qui contiennent du sucre ;