Tarte à la rhubarbe et aux zestes d’orange

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour une tarte :

• 1 pâte brisée
• 300g de rhubarbe
• 130 g de sucre
• 2 œufs
• 1 orange

Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en dés.

Foncez votre moule à tarte avec la pâte.

Eparpillez les morceaux de rhubarbe sur la pâte.

Zestez une orange de manière à obtenir une cuillère à café de zestes.

Coupez ceux-ci en petits morceaux.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse.

Ajoutez les zestes d’orange, mélangez.

Recouvrez les morceaux de rhubarbe avec cette préparation et enfournez immédiatement.