Pour 4 personnes:
- 4 oeufs entiers
- 400 g de pointes d’asperges en boîte
- 50 g de parmesan
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- une dizaine de brins de ciboulette
- sel, poivre
Faites égoutter les pointes d’asperges.
Rincez la ciboulette et ciselez la finement.
Fouettez les oeufs dans une grande jatte et ajoutez le parmesan et la ciboulette.
Salez et poivrez.
Mélangez.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle anti-adhésive et versez les oeufs.
Faites
cuire à feu moyen pendant environ 6 à 7 minutes puis déposez les
asperges et faites cuire l’omelette encore 5 minutes en la repliant en
deux.
cuire à feu moyen pendant environ 6 à 7 minutes puis déposez les
asperges et faites cuire l’omelette encore 5 minutes en la repliant en
deux.
CATEGORIE : nos-recettes