Pour 4 personnes :
• 4 filets de loup (bar)
• 2 fenouils
• alcool anisé
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
Préchauffez votre four à 210°C.
Désarrêtez le poisson si besoin.
Lavez vos fenouils et coupez-les en lanières.
Découpez 4 feuilles de papier cuisson.
Prenez la première, faites un lit avec le fenouil, déposez-y votre filet de loup.
Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe d’alcool anisé. S
Salez, poivrez et fermez hermétiquement.
Procédez de la même façon pour les autres papillotes.
Enfournez à four chaud pour 20 à 25 minutes.
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