Selon une étude de l’University of Southern California portant
sur plus de 6 000 personnes âgées
de plus de 50 ans et publiée dans la revue Cell Metabolism un régime riche en
protéines animales entre 50 et 65 ans
entraîne un risque de cancer comparable à celui de fumer un paquet par
jour. En revanche, cet effet disparaît après 65 ans. Cependant, avant comme
après 65 ans, les protéines animales favorisent le diabète et les maladies cardio-vasculaires. Les
participants ont été répartis en 3 groupes selon l’origine de leur apport en calories :
protéines >20 % ou plus des calories, 10 à 19 % des calories et <10%
des calories. Dans les 18 années de suivi, 40 %
des participants sont décédés dont 19 % de maladies cardiovasculaires, 10% d’un
cancer, et 1 % de diabète. Pour les personnes âgées de moins de 65 ans, un
régime riche en protéines est associé à un risque accru de 74 % de décès dans
les 18 ans et un risque multiplié par quadruple de décès de cancer par rapport
aux personnes à régime faible en protéines. Mais au-delà de 65 ans, un apport élevé
en protéines entraîne une réduction de 30 % du risque de décès et de 60 % du
risque de décès par cancer. Probablement l’effet de la compétition
épidémiologique : il faut bien mourir de quelque chose sauf à mourir guéri !
