Alors que les habitudes alimentaires américaine comme
française favorisent plutôt l’ingestion de protéines au déjeuner ou au dîner,
un rééquilibrage pourrait être profitable. C’est du moins la conclusion d’une étude
de l’Université du Missouri présentée à la réunion annuelle de l’Obesity
Society. Un petit déjeuner riche en protéines (des saucisses et des œufs !)
serait particulièrement indiqué pour les femmes de 18 à 55 ans qui
souhaiteraient perdre du poids car il réduirait leur appétit le reste de la
journée en comparaison d’un petit déjeuner pauvre en protéines (avec seulement
des sucres lents et-rapides) ou de pas de petit déjeuner. Les participantes consigné
l’importance de leur appétit et de leur sensation de faim avant le petit
déjeuner et toutes les 30 minutes jusqu’au déjeuner alors qu’elles
avaient toutes ingéré 300 calories avec des quantités similaires de lipides et
de fibres mais seulement la moitié une trentaine de grammes de protéines. Ces
dernières ressentaient moins la sensation de faim au cours de la matinée et consommaient
moins de calories au déjeuner. Pas de raison de se priver (raisonnablement) le
matin donc ! Vous cherchez un généraliste qualifié en nutrition et en
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