Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes :
• 1kg de poireaux
• 1 échalote
• Sel, poivre,
• Moutarde
• Vinaigre
• Huile d’olive
• persil
Lavez les poireaux à l’eau courante, gardez surtout les parties tendres et coupez les en petites lamelles.
Faites-les cuire 10 minutes à l’autocuiseur puis laissez-les refroidir.
Pelez l’échalote et coupez-la en dés.
Lavez le persil et ciselez-le.
Préparez
l’assaisonnement : Mélangez le sel, le poivre, une cuillère à café de
moutarde, une cuiller à soupe de vinaigre et 3 cuillers à soupe d’huile
d’olive.
Versez sur les poireaux et mélangez.
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