Minéraux et oligoéléments : de quoi s’agit-il ?
Les minéraux et oligoéléments sont des « micronutriments ».
On distingue :
– les minéraux majeurs (ou macroéléments) avec les sels minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore et le sodium ;
– les oligoéléments (ou éléments à l’état de traces) avec l’arsenic,
le bore, le chrome, le cobalt, le cuivre, le fer, le fluor, l’iode, le
manganèse, le molybdène, le nickel, le sélénium, le silicium, le
vanadium et le zinc.
Tous ces éléments doivent être apportés tous les jours par l’alimentation en petites quantités.
D’autres oligoéléments peuvent être retrouvés dans l’organisme en raison de diverses pollutions (aluminium, cadmium, mercure, plomb…).
Quelle est l’utilité des minéraux et oligoéléments pour l’organisme ?
Les sels minéraux et oligoéléments interviennent dans de nombreuses fonctions de l’organisme :
– la minéralisation des os ;
– le contrôle de l’équilibre ;
– les systèmes enzymatiques ;
– les systèmes hormonaux ;
– les systèmes musculaires et nerveux ;
– le système immunitaire.
Quelles sont les propriétés des principaux sels minéraux ?
Calcium :
il participe à la formation du squelette et au maintien du capital
osseux ; à la transmission nerveuse, à la contraction musculaire
(conjointement avec le magnésium et le potassium) et à la coagulation du
sang.
Sa carence favorise l’excitabilité neuromusculaire et fragilise les os.
Chlore : il intervient dans l’équilibre cellulaire avec le sodium et le potassium.
Sa carence entraîne des crampes musculaires et une fatigue.
Magnésium : il intervient dans la transmission de l’influx nerveux et le fonctionnement de nombreuses enzymes.
Sa
carence entraîne fatigue, crampes musculaires, tremblements et spasmes
musculaires (spasmophilie, tétanie), difficultés d’endormissement.
Phosphore : 80 à 85 % du phosphore sont associés au calcium dans le squelette et les dents.
Sa carence perturbe l’assimilation du calcium et du magnésium.
Potassium : indispensable à l’équilibre des cellules, il intervient au niveau de la pression artérielle, de la transmission de l’influx nerveux et de la contraction musculaire.
Sa carence entraîne fatigue, crampes musculaires, troubles du rythme cardiaque, grande soif.
Sodium : il a un rôle important au niveau des cellules et des muscles, il favorise la rétention d’eau.
Sa
carence entraîne baisse de la tension artérielle avec risque de fatigue
et de désorientation, crampes musculaires, voire état de
déshydratation.
Minéraux et oligoéléments
Conseils pratiques
Quelles sont les propriétés des principaux oligoéléments ?
Chrome : il est nécessaire pour une bonne utilisation des sucres et des graisses.
Sa carence perturbe le taux de glucose dans le sang et favorise l’augmentation du taux de cholestérol.
Cuivre : il permet de lutter contre les infections ORL et intervient dans la fabrication des globules rouges.
Sa carence favorise la baisse des résistances immunitaires et l’anémie.
Fer : il est indispensable pour la fabrication de l’hémoglobine (constituant du sang).
Sa carence entraîne une baisse des défenses immunitaires, une anémie dite ferriprive et une fatigue intense.
Fluor : il prévient la carie dentaire.
Sa carence favorise les caries, les tendinites, la fatigue musculaire et les claquages musculaires.
Iode : il est indispensable pour la fabrication de l’hormone thyroïdienne.
Sa carence entraîne des troubles thyroïdiens.
Manganèse :
il favorise une bonne utilisation des sucres et des graisses,
intervient sur la minéralisation des os et dans de nombreuses fonctions
enzymatiques.
Sa carence entraîne une baisse du taux de sucre dans le sang et des troubles articulaires.
Molybdène : il a une fonction de détoxication et renforce l’émail dentaire.
Sa carence gêne l’assimilation du cuivre et favorise les crises de goutte (excès d’acide urique).
Sélénium : il ralentit le vieillissement cellulaire et intervient dans les processus inflammatoires et immunitaires.
Sa carence entraîne un état de faiblesse avec douleurs musculaires, infections et inflammations, arthrose.
Zinc : il est indispensable à la croissance et à la cicatrisation et a un rôle important dans le fonctionnement de nombreuses enzymes, dans l’utilisation des sucres, des graisses et des protéines.
Sa
carence entraîne fatigue, baisse des performances, inflammation,
allergie, ralentissement des processus de renouvellement des cellules,
de la cicatrisation.
Il
faut se méfier de la prise régulière et répétée de compléments
alimentaires riches en sels minéraux et oligoéléments, qui expose au risque de surdosage.
CATEGORIE : mangez-mieux